Массовая вспышка кишечной инфекции в Казани стала следствием вопиющего пренеблежения правилами гигиены в заведении «NAN Кебаб № 1». Согласно официальным данным пресс-службы Роспотребнадзора по Республике Татарстан, число пострадавших достигло 33 человек. Основным источником заражения послужили блюда, которые гости заказывали в период с 9 по 11 сентября: кебаб, закрытая пицца и популярная шаурма. У 22 пациентов в ходе медицинского обследования подтвердили наличие сальмонеллы.
Расследование, проведенное ведомством, вскрыло череду критических нарушений на пищевом объекте. Эксперты зафиксировали ненадлежащее санитарное состояние помещений, отсутствие необходимых документов на ингредиенты и перебои с подачей горячей воды. В процессе работы нарушалась технологическая последовательность приготовления блюд и правила очистки посуды, а в арсенале заведения обнаружились продукты, чей срок годности уже истек. В результате санитарные службы изъяли 20 партий товара общим весом 44 кг, а работу кафе приостановили, опечатав помещение.
Лабораторные анализы подтвердили масштаб проблемы: кишечную палочку нашли в пяти видах заготовок и нарезки (включая помидоры, огурцы, морковь, пекинскую капусту и сыр), а также в трех смывах с поверхностей. Сальмонелла же была обнаружена в фирменном и чесночном соусах, предназначенных для шаурмы. Более того, возбудителя инфекции выявили непосредственно у повара, занимающегося приготовлением этого блюда.
Региональное управление Следственного комитета уже инициировало уголовное преследование по части 1 статьи 238 УК РФ, касающейся оказания услуг, угрожающих безопасности жизни потребителей. На данный момент следователи проводят допросы и назначают необходимые экспертизы.
Данный инцидент в Казани не стал единичным случаем в сфере фастфуда. Напомним, что ранее Роспотребнадзор закрывал кафе «Азу» из-за сальмонеллы в фирменном блюде, а на Ямале следователи возбуждали дело после отравления 18 человек в «Кебаб 89». В истории подобных происшествий также фигурирует Братск, где в 2023 году из-за некачественной шаурмы пострадали 101 человек, среди которых было 22 ребенка. РБК направил официальные запросы в Минздрав Татарстана и местное управление Роспотребнадзора для уточнения деталей.
